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FICHE PLANTE • Adoxacées
Sureau noir
Sambucus nigra
Sureau noir (Sambucus nigra) fait partie des plantes que l'on peut rencontrer ou cultiver en France. Elle est surtout associée aux milieux suivants : haies, forêt, jardin. Cette fiche privilégie une approche pratique : identification, période d'observation ou de récolte, partie utilisée, usages alimentaires ou traditionnels et précautions.
🌿 Haies🌳 Forêt🏡 Jardin✓ Comestible
📅 PériodeMai à juin pour les fleurs, août-septembre pour les fruits
✂️ Partie utiliséeFleurs, baies mûres cuites
🍴 ComestibilitéOui, après préparation
🔬 FamilleAdoxacées
OÙ LA TROUVER
Milieux et observation
Sureau noir est associée dans ce catalogue à haies, forêt, jardin. La présence réelle varie selon les régions, l’altitude, les sols, l’exposition et les pratiques locales. Pour une cueillette, choisissez uniquement des zones propres, non traitées et où la récolte est autorisée.
USAGES
Comment cette plante est-elle traditionnellement utilisée ?
Cette indication décrit un usage alimentaire, populaire ou phytothérapeutique traditionnel. Elle ne signifie pas que la plante soigne une maladie ni qu’elle convient à tout le monde. Les extraits, teintures, compléments et huiles essentielles sont souvent beaucoup plus concentrés que la plante utilisée en cuisine ou en infusion.
IDENTIFICATION
Avant de cueillir
Vérifiez plusieurs critères botaniques concordants : forme et disposition des feuilles, tige, fleurs ou fruits, odeur éventuelle, milieu et saison. Une application ou une photo seule ne suffit pas pour valider une plante destinée à être consommée.
