Œnologie, vinification et étude des vins
L’œnologie est l’étude scientifique et technique des vins et des produits vitivinicoles. Il s’agit d’un domaine très vaste et varié qui recouvre de nombreux aspects de la vinification, de la production, de la dégustation et de l’analyse des vins et des produits vitivinicoles. Quelles sont les différentes branches de l’œnologie ? Qu’est-ce qui caractérise cette …