par ChloroPhyllo 
En ce mois de novembre 2025, le prix du kg de pomme de terre oscille autour de 2 euros en moyenne dans les supermarchés français. Cette stabilité masque une année marquée par une production abondante, qui a fait chuter les tarifs à la sortie des champs. Les consommateurs profitent d’une offre généreuse, avec des rendements en hausse de plus de 10 % par rapport à 2024. Pourtant, les variations régionales et les choix de variétés influencent encore le coût final. Ce guide détaille les tarifs observés, les raisons de ces fluctuations et des astuces pour repérer les meilleures affaires.
Les tarifs actuels dans les points de vente
Les prix varient selon les enseignes et les lieux de vente. Dans les grandes surfaces, un kilo de pommes de terre de conservation se négocie souvent entre 1 et 2,50 euros. Les marchés locaux proposent parfois des lots plus avantageux, surtout en direct des producteurs. Pour les versions biologiques, comptez une prime de 20 à 30 %.
| Région | Prix minimum (€/kg) | Prix maximum (€/kg) |
|---|---|---|
| Île-de-France | 1,20 | 2,50 |
| Nouvelle-Aquitaine | 0,90 | 2,00 |
| Hauts-de-France | 1,00 | 2,20 |
| Occitanie | 1,10 | 2,10 |
Ces chiffres proviennent d’observations récentes dans les circuits de distribution. En moyenne nationale, le tarif s’établit à 2,03 euros pour un kilo. Les écarts s’expliquent par la proximité des zones de production : les régions du Nord et de l’Ouest affichent des prix plus bas grâce à une logistique courte.
L’évolution des prix tout au long de 2025
L’année 2025 a vu une inversion de tendance par rapport aux années précédentes. Après des hausses liées à la sécheresse en 2022 et 2023, où le kilo avait grimpé jusqu’à 2,09 euros en septembre 2023, la récolte exceptionnelle de cette année a ramené les cours vers le bas. Au printemps, les premiers signes d’abondance se sont manifestés avec une baisse de 10 % sur les marchés de gros.
Une production qui dépasse les attentes
La France a enregistré une augmentation de 10,3 % de sa production de pommes de terre en 2025, atteignant des volumes records. Cette surabondance, favorisée par des conditions météo clémentes, a inondé le marché. Résultat : les prix à la production ont plongé, passant de 115 euros la tonne en 2024 à des niveaux inférieurs à 80 euros cette année. Pour les acheteurs, cela se traduit par des offres promotionnelles fréquentes en magasin.
En novembre, le cours moyen stagne à 7,50 euros pour 100 kg sur les plateformes de trading, une chute de près de 10 % sur le mois. Les transformateurs, comme ceux des frites ou chips, absorbent une partie de cette baisse, mais les consommateurs en ressentent les effets positifs.
Les éléments qui déterminent ces variations
Plusieurs paramètres modulent le prix du kg de pomme de terre. La demande reste constante, avec une consommation annuelle de 50 kg par habitant en France. Mais l’offre fluctue sous l’influence du climat et des coûts opérationnels.
- Conditions météorologiques : Les pluies abondantes de l’été 2025 ont boosté les rendements, contrairement aux canicules passées qui avaient réduit les récoltes de 11 % en 2022.
- Coûts de production : Les engrais et l’énergie pèsent sur les factures des agriculteurs, même si les prix des plants ont augmenté de 50 % sur deux ans.
- Transport et logistique : Les distances entre champs et étals ajoutent 0,20 à 0,50 euro par kg, surtout pour les importations mineures en hiver.
- Demande saisonnière : Les pics autour des fêtes de fin d’année font grimper les tarifs de 15 % en décembre.
Ces facteurs interagissent pour créer une volatilité modérée. Par exemple, les pommes de terre bio, cultivées sans pesticides, coûtent 2,26 euros le kg en détail spécialisé, reflétant des pratiques plus exigeantes.
Comparaison avec les variétés populaires
Chaque type de pomme de terre a son prix propre, lié à son usage culinaire. Les variétés à chair ferme, idéales pour les salades, se vendent plus cher que les modèles farineux pour les purées.
Bintje et Charlotte : des classiques abordables
La Bintje, prisée pour les frites, domine les étals à 1,50 euro le kg en moyenne. Sa robustesse face aux maladies maintient des volumes élevés. La Charlotte, plus délicate, atteint 2 euros, grâce à sa tenue à la cuisson.
Variétés nouvelles et premium
Des innovations comme la Vitelotte, violette et originale, flirtent avec 3 euros le kg dans les épiceries fines. Ces raretés attirent les amateurs de cuisine créative, mais représentent moins de 5 % du marché total.
Pour les achats en vrac, les sacs de 5 kg offrent souvent un rabais de 20 %, ramenant le coût unitaire sous la barre de 1 euro dans les zones productrices.
Stratégies pour payer moins cher
Surveiller les promotions hebdomadaires dans les hypermarchés permet d’économiser jusqu’à 30 %. Les circuits courts, comme les AMAP ou les fermes locales, garantissent de la fraîcheur à des tarifs stables autour de 1,20 euro le kg.
En fin de saison, vers mars-avril, les stocks invendus baissent de prix pour écouler les invendus. Privilégiez les conserves de saison, stockables plusieurs mois sans perte de qualité.
Les consommateurs attentifs aux labels d’origine contrôlée, comme l’AOP de l’île de Ré, paient un surcoût justifié par la traçabilité. Mais pour un budget serré, les productions de masse suffisent amplement.
Perspectives pour les mois à venir
Avec des réserves généreuses en fin d’année, les prix devraient rester bas jusqu’au printemps 2026. Une campagne de plantation en hausse de 5 % anticipe une stabilité, sauf coup de théâtre climatique. Les experts du NEPG prévoient une dynamique positive, malgré des incertitudes sur les stocks.
Les producteurs appellent à une vigilance accrue face aux maladies émergentes, qui pourraient perturber les équilibres. Pour l’instant, la pomme de terre reste un pilier abordable de l’assiette française, nourissant des millions de familles sans alourdir les comptes.
En résumé, le prix du kg de pomme de terre en novembre 2025 reflète une année faste pour l’agriculture. Avec une moyenne de 2 euros, les opportunités d’achats malins abondent. Suivez les tendances locales pour optimiser vos courses quotidiennes.