par ChloroPhyllo 
Les courgettes reviennent souvent sur la table en saison, et transformer ce légume en un plat crémeux et doré demande peu d’effort avec un air fryer. Cette version rapide utilise la circulation d’air chaud pour obtenir une croûte croustillante sans ajouter beaucoup d’huile. Prêt en une trentaine de minutes, ce gratin s’adapte à un repas léger ou un accompagnement estival. Les saveurs douces des courgettes se marient bien avec du fromage fondu, pour un résultat qui plaît à tous.
Avec des ingrédients basiques du quotidien, cette recette de gratin de courgettes à l’air fryer évite les complications. Elle met en valeur la tendreté des courgettes tout en limitant les calories, idéal pour ceux qui surveillent leur assiette. L’air fryer accélère le processus comparé au four traditionnel, et le plat sort avec une texture parfaite, fondant au centre et grillé en surface.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 courgettes moyennes, lavées et coupées en rondelles fines
- 2 œufs
- 200 g de fromage râpé (type emmental ou comté)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (optionnel, une pincée)
- Un filet d’huile d’olive pour le moule
Préparation étape par étape
Commencez par préparer les courgettes. Lavez-les soigneusement et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez reposer 10 minutes pour qu’elles rendent leur eau. Essuyez-les avec un torchon propre afin d’éviter un gratin trop humide.
Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’ail haché, du poivre frais moulu et les herbes de Provence si vous en utilisez. Incorporez la moitié du fromage râpé pour épaissir la préparation. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, mais évitez de trop saler à cause des courgettes déjà saupoudrées.
Montez le gratin
Huilez légèrement un plat compatible avec votre air fryer, comme un moule en silicone ou en verre. Disposez une couche de rondelles de courgettes au fond, versez une partie de la sauce par-dessus, puis saupoudrez de fromage. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage pour une belle dorure. Pressez doucement pour tasser le tout.
Temps de cuisson selon les marques d’air fryer
Chaque modèle d’air fryer varie un peu en puissance, ce qui influence le temps nécessaire. Voici un tableau récapitulatif basé sur des tests et recettes adaptées, pour un gratin de volume standard. Préchauffez toujours l’appareil à 180°C avant d’insérer le plat.
| Marque | Temps de cuisson (minutes) | Température (°C) |
|---|---|---|
| Ninja | 20-25 | 180 |
| Moulinex | 20 | 180 |
| Philips | 15 | 180 |
| Cosori | 15-20 | 180 |
| Instant | 15-20 | 180 |
| Tefal | 15-20 | 180 |
| Lidl | 15-20 | 180 |
| Leclerc | 15-20 | 180 |
Surveillez la cuisson dès 15 minutes pour éviter de trop griller le fromage. Si le dessus n’est pas assez doré, prolongez de 2-3 minutes à 200°C.
Conseils pour réussir le gratin
- Choisissez des courgettes fermes et petites pour une chair plus dense et moins aqueuse.
- Utilisez un plat qui rentre pile dans le panier de l’air fryer, sans toucher les parois, pour une circulation d’air optimale.
- Pour un gratin plus léger, remplacez la crème par du yaourt nature grec.
- Laissez reposer 5 minutes après cuisson pour que les saveurs se posent et que le plat se tienne mieux.
Variations pour changer les plaisirs
Ajoutez des oignons émincés revenus à la poêle pour une note sucrée et caramélisée. Pour une touche protéinée, incorporez du jambon en dés ou des lardons allégés entre les couches. Les amateurs de saveurs épicées peuvent saupoudrer du piment d’Espelette sur le fromage avant la cuisson finale. En version végétalienne, optez pour une béchamel à base de lait végétal et de levure nutritionnelle à la place du fromage.
Ce gratin se marie avec une salade verte fraîche ou du poulet grillé. Pour un repas complet, servez-le avec du riz basmati complet qui absorbe bien la crème qui pourrait couler. Les restes se réchauffent facilement à l’air fryer en 5 minutes à 160°C, en gardant leur croustillant.
Les bienfaits nutritionnels des courgettes
Les courgettes apportent beaucoup d’eau et de fibres, ce qui aide à la digestion et à la satiété sans alourdir l’estomac. Riches en vitamines A et C, elles soutiennent le système immunitaire, surtout en été quand elles sont abondantes sur les marchés. Avec la crème et le fromage, ce gratin fournit aussi du calcium pour les os, mais en portions modérées pour rester équilibré. Une part représente environ 250 calories, parfait pour un dîner léger. La cuisson à l’air fryer préserve mieux ces nutriments que la friture traditionnelle, en limitant l’oxydation des vitamines.
Ce plat s’inscrit dans une alimentation variée, où les légumes d’été comme les courgettes alternent avec des protéines maigres. Essayez-le lors d’un barbecue familial, où il surprend par sa simplicité et son goût réconfortant. Les enfants l’adorent souvent, grâce à la texture crémeuse qui masque la présence du légume.
Pourquoi l’air fryer change la donne pour ce gratin
L’air fryer excelle pour les gratins car il distribue la chaleur uniformément, évitant les zones froides au centre. Contrairement au four, il consomme moins d’énergie et chauffe vite, idéal pour les cuisiniers pressés. Avec des modèles comme ceux listés, ajustez le timer pour coller à votre appareil précis. Nettoyez le panier facilement après, car peu de graisse colle.
Expérimentez avec des herbes fraîches comme le basilic pour une version plus provençale. Ce gratin de courgettes à l’air fryer devient vite un classique, rapide à refaire et toujours apprécié. Prenez le temps de déguster chaud, avec un verre de vin blanc frais pour accompagner.
En résumé, cette recette de gratin de courgettes à l’air fryer transforme un légume banal en un met gourmand sans complication. Elle prouve que l’air fryer ouvre des portes à des plats sains et savoureux, adaptés à tous les jours. Testez-la ce soir et ajustez selon vos goûts pour la personnaliser.